Ofenreis mit Tomaten und „Feta“

Zutaten:
200 g Basmati, Antersdorfer
50 g Wildreis, Antersdorfer
500 g passierte Tomaten, Eden
100 ml Wasser
200 g Kirschtomaten
100 g Greek White, Violife
2 EL Kapern
100 g getrocknete Tomaten
3 Frühlingslauch
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL Thymian, gehackt
2 EL Hefeflocken, Dr. Ritter
etwas Alsan Bio
Salz, Pfeffer, Chili Brecht

Zubereitung:
1. Beide Reissorten in eine Schüssel geben und waschen, anschließend gut abtropfen lassen.
2. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze mit Umluft vorheizen.
3. Eine Auflaufform mit Alsan ausfetten.
4. Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden.
5. Frühlingslauch in feine Ringe schneiden.
6. Passierte Tomaten mit Wasser, getrockneten Tomaten, Frühlingslauch, Kapern, Knoblauch und Thymian mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen (hierbei darf ruhig ein wenig überwürzt werden) und einmal kräftig aufkochen.
7. Reis in die Auflaufform geben, mit der Tomatenmischung übergießen und den Hefeflocken bestreuen.
8. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und in den Ofen stellen.
9. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten abbrausen und den Violife Greek White in kleine Stücke schneiden.
10. Nach 40 Minuten die Alufolie von der Form nehmen, den Violife Greek White und die Kirschtomaten darauf verteilen und für weitere 15-20 Minuten backen.

Weinpairing: Den Ofenreis am besten mit einem trockenen Rosé servieren.